“La povertà economica è un driver fondamentale dell’insicurezza alimentare (accesso al cibo e qualità del cibo). Questo è ancor più rilevante se consideriamo l’incremento generalizzato dei prezzi dei prodotti alimentari di questi ultimi mesi”, si legge nel Rapporto ASviS 2022. In Italia permane, infatti, una quota considerevole di popolazione che per problemi di reddito e per l’effetto dell’inflazione e della speculazione sui prezzi dei generi alimentari non riesce ad accedere a una dieta equilibrata e sana.

Per monitorare il fenomeno della povertà alimentare, intesa come l’incapacità̀ o incertezza nel poter accedere a una quantità sufficiente e nutriente di cibo sano, e approfondire le relative disuguaglianze di accesso sul territorio, nel 2022 è stato costituito l’Osservatorio sull’insicurezza e sulla povertà alimentare della Città metropolitana di Roma Capitale. Il progetto di ricerca, costituito con un approccio sperimentale, cerca inoltre di mappare il sistema dell’assistenza alimentare, spina dorsale della lotta alla povertà alimentare in Italia.

La presentazione dell’Osservatorio è racchiusa in un documento che descrive obiettivi, linee di azione e strumenti dell’iniziativa. Al fine di supportare le istituzioni nella formulazione di politiche di contrasto alle disuguaglianze, il progetto di ricerca utilizza diverse metodologie per studiare e approfondire il fenomeno della povertà alimentare. Tra queste, la somministrazione del questionario Food insecurity experience scale (Fies) e l’applicazione dell’Indice di accessibilità economica (Iae) al cibo.

Il Food insecurity experience scale, sviluppato nel 2013 dalla Fao, è un indicatore che mira a identificare la percezione dell’insicurezza alimentare degli intervistati. Analizzando le esperienze di insicurezza alimentare, rappresenta un potenziale e importante strumento strategico di pianificazione e implementazione di politiche di contrasto alle disuguaglianze in materia.

L’Osservatorio ha rivolto l’indagine a un campione stratificato di 160 famiglie, in maggioranza single (35,4%) e genitori single (20,5%), seguiti da coppie (18%), coppie con figli maggiorenni (15,5%) e coppie con minori (10,6%). Dalla ricerca emerge come le categorie sociali più vulnerabili e con una percezione più critica riguardo alla propria sicurezza alimentare siano i genitori single e i single. Inoltre, dall’indagine emerge quanto la mancanza di reddito o di altre risorse incida anche sulla qualità e sulla natura diversificata della dieta.

Per quel che riguarda invece l’Indice di accessibilità economica, proposto per la prima volta all’interno dell’Atlante del cibo della Città metropolitana di Roma Capitale, si tratta di un indicatore sperimentale nato dall’esigenza di misurare l’accessibilità a livello territoriale, per capire la distribuzione spaziale delle disuguaglianze. L’impiego frequente di questo strumento permette di monitorare l’accesso economico (anche chiamato affordability) al cibo sano. L’indice è in grado di capire l’andamento dell’accessibilità alla variazione dei prezzi degli alimenti che costituiscono una dieta sana.

L’applicazione dell’indice ai 121 Comuni dell’area metropolitana della città di Roma ha mostrato la presenza di diverse zone critiche, caratterizzate da una bassa accessibilità al cibo. Tuttavia, l’accessibilità varia a seconda dei punti vendita presi in considerazione: nei discount si ha complessivamente una maggiore accessibilità rispetto alla grande distribuzione organizzata. Inoltre, il monitoraggio dei prezzi mette in luce un peggioramento dell’accessibilità presso i supermercati nel corso dell’anno 2021.

Il documento si chiude con uno sguardo al futuro sul progetto di ricerca: “Il passo successivo, mentre nel contempo continueremo a elaborare con maggiore granularità i dati raccolti, sarà quello di rendere stabile questo lavoro come fase indispensabile per la progettazione di politiche efficaci nel contrasto delle diverse forme di insicurezza alimentare”. Si intravede, dunque, la volontà di passare a un Osservatorio permanente: un tassello chiave nel processo di redazione di un Piano del cibo per la Città Metropolitana di Roma Capitale, che sarà il frutto della collaborazione tra la Città metropolitana e il Consorzio universitario per la ricerca socioeconomica e per l’ambiente (Cursa) e che rappresenterà una parte fondamentale dell'Agenda metropolitana per lo sviluppo sostenibile di Roma.

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Fonte immagine: Foto di Lukas Bieri da Pixabay