Il seminario affronterà diversi aspetti  con tematiche legate all'alimentazione sostenibile (dieta Mediterranea, spreco alimentare). Si tratteranno argomenti come: la salute l'ambiente, la sostenibilità e gli aspetti socio-economici.

Infatti una alimentazione sana è fondamentale per l'individuo per mantenere  il benessere dell'organismo per  mitigare e/o allontanare il rischio di patologie croniche di diverso genere aiutando l'ambiente in termini di sviluppo sostenibile.

Una alimentazione scorretta aumenta nell'uomo il rischio di obesità, diabete, ipertensione, insulino-resistenza, malattie cardiovascolari e cancro e gli effetti si ripercuotono anche sull'ambiente, con aumento dei gas serra, perdita di suolo e spreco d'acqua.